Cocina

Guía del comprador: utensilios de cocina antiadherentes


Los utensilios de cocina antiadherentes prácticos son populares entre los novatos de la cocina y los chefs experimentados por igual. Después de todo, cocinar con recipientes recubiertos puede evitar que los alimentos se peguen a las superficies, evitando que las comidas se arruinen. Además, los utensilios de cocina antiadherentes a menudo requieren menos (o incluso no) aceite, lo que resulta en una tarifa baja en grasas. Al igual que sus contrapartes tradicionales, los utensilios de cocina antiadherentes pueden variar ampliamente en precio, de $ 50 a $ 500, dependiendo en gran medida del prestigio del fabricante. Esta es su oportunidad de aprender lo que necesita saber sobre ollas y sartenes antiadherentes para que pueda elegir el mejor juego de utensilios de cocina antiadherentes para su estilo de cocina, espacio y habilidades particulares, sin mencionar su presupuesto.

Preocupaciones de recubrimiento
Los alimentos se deslizan fácilmente de las superficies de los utensilios de cocina gracias a uno de los dos tipos de revestimiento: clásico o cerámico. Classic, oficialmente conocido como PTFE (para politetrafluoroetileno), se hizo popular por primera vez cuando la marca Teflon llegó al mercado por primera vez en la década de 1960. Los recubrimientos cerámicos están hechos con nanotecnología cerámica, una forma elegante de decir "partículas muy pequeñas", y se consideran la opción más ecológica. Si bien el PTFE tiende a durar más que la cerámica, la Agencia de Protección Ambiental ha encontrado un riesgo potencial para la salud al sobrecalentar las ollas y sartenes recubiertas con PTFE. A temperaturas de alrededor de 500 grados, el PTFE puede liberar humos que probablemente sean cancerígenos, por lo que aquellos que cocinan a altas temperaturas pueden optar por la cerámica. Desafortunadamente, los utensilios de cocina recubiertos de cerámica no resisten tan bien como el PTFE y pueden necesitar ser reemplazados dentro de unos años después del uso frecuente.

Aplicaciones de electrodomésticos
Recuerde, no solo cocina en sus utensilios de cocina, sino que también los calienta y lava. Por lo tanto, es esencial considerar si un conjunto es seguro para el lavavajillas y / o el microondas. Si bien el teflón en sí es apto para microondas, los utensilios de cocina de PTFE generalmente están hechos de metales, y el metal, por supuesto, nunca debe colocarse en un microondas, donde es probable que explote. Algunos utensilios de cocina de cerámica son aptos para microondas, pero las piezas con cualquier compuesto metálico no deben ser bombardeadas.

Cuando se trata de limpiar, muchas (no todas) marcas de utensilios de cocina antiadherentes afirman que sus productos son aptos para lavavajillas. Solo recuerde que cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se degradará un revestimiento antiadherente. Entonces, para prolongar la vida útil de sus utensilios de cocina antiadherentes, considere lavarlos a mano sin importar lo que diga el fabricante. Pídale al vendedor que lo guíe hacia los utensilios de cocina correctos para sus métodos de recalentamiento y lavado, y siempre verifique la etiqueta en los utensilios de cocina.

Para evitar rayar los utensilios de cocina antiadherentes, omita las cucharas y espátulas metálicas y use madera, silicona o nylon en su lugar. Afortunadamente, algunos juegos de utensilios de cocina antiadherentes incluyen una variedad de utensilios como parte del trato.

El tamaño importa
Finalmente, como con cualquier juego de utensilios de cocina, piense en cuántas piezas necesita. Pregúntese lo siguiente: ¿Cuánto cocina cocina habitualmente? ¿Estás haciendo comidas para grupos pequeños o grandes? ¿Qué acomodará el almacenamiento de su cocina? Si de vez en cuando prepara la cena para usted y su pareja, un juego de ocho piezas que incluye varios tamaños de cacerolas, sartenes y una olla de sopa grande puede ser adecuado para usted. Sin embargo, si sirve varias comidas por semana para una familia numerosa, un conjunto más grande con hasta 15 piezas ofrece más flexibilidad y variedad.

3 opciones calientes

Para ayudarlo a encontrar los mejores utensilios de cocina antiadherentes para su cocina, hemos elegido algunos favoritos en función de las consideraciones descritas anteriormente y las críticas en los principales sitios de compras.

Juego de utensilios de cocina anodizados clásicos antiadherentes Cuisinart 66-17N ($ 199)
Este extenso pero no costoso juego de 17 piezas de utensilios de cocina de aluminio antiadherente clásico es popular entre los compradores de Amazon. Es especialmente adecuado para cocineros sin grasa, gracias a una superficie anodizada (endurecida con una capa protectora de óxido) y reforzada con titanio, lo que significa que nunca se necesita aceite para evitar que los alimentos se peguen. Seguro en lavavajillas y temperaturas de horno de hasta 500 grados (las tapas son seguras hasta 350 grados), este elegante juego negro también cuenta con manijas frescas. Es de metal, por lo que no es apto para armas nucleares, pero el fabricante afirma que es apto para lavavajillas. Disponible en Amazon.

Juego de utensilios de cocina de aluminio T-Fal Signature ($ 64)
Este clásico juego de aluminio de 12 piezas, uno de los favoritos de los compradores de Lowe's, llega al punto ideal de no muy pocas, ni demasiadas piezas. El conjunto económico es perfecto para personas con cocinas pequeñas, con solo seis recipientes: dos cacerolas, dos sartenes, una plancha, un horno holandés, con las tapas y herramientas correspondientes. También viene con una cuchara ranurada, una espátula y un cucharón. Un indicador de calor incorporado en el centro de cada pieza ayuda a evitar el sobrecocido o el sobrecalentamiento, lo que puede prolongar la vida útil del conjunto cuando se mantiene por debajo de 350 grados, donde es apto tanto para horno como para lavavajillas (pero no para microondas). Disponible en Lowe's.

Set de utensilios de cocina de cerámica antiadherente WearEver Pure Living ($ 144)
Nombrado el mejor juego de utensilios de cocina de cerámica de 2017 por revisores profesionales en The Spruce, este juego de 15 piezas con revestimiento de cerámica cuenta con nueve recipientes y seis tapas, con cacerolas, sartenes, una olla para sopa, una plancha y más. Seguro en el lavavajillas y el horno si se mantiene a menos de 350 grados, está hecho de aluminio, por lo que no es apto para microondas. Menos sensible al calor que sus contrapartes de PTFE, el conjunto puede soportar temperaturas de cocción de hasta 700 grados, por lo que el flameado de bajo nivel no está fuera de discusión. ¡Trae el coq au vin y bananas foster! Disponible en Amazon.